擀面皮，它起于汉初，发于唐代，盛于清朝，名于**，它是一种传承*饮食文化的纽带，承载了*饮食文化的源远流长。

小孟华擀面皮创始人孟文华，于年幼时期师从岐山民间高厨，钻研学习擀面皮的制作精髓，从和面团、洗面筋、作淀粉、发酵，到制作面筋、面皮、调料和辣椒油，再到激香和润色，孟文华用时十余载，习得之技艺，于上世纪80年代末，自创“小孟华擀面皮”。小孟华擀面皮创建伊始，孟文华坚持“选料精良，工艺严谨，调味讲究”之原则，制作所用面粉、淀粉均采购于原产地，所用菜籽油采用物理压榨生产，取宝鸡当地羊角线线辣椒，经由八道传统制作工序，使得擀面皮味道纯正，香气持久，色泽浓烈，此举将岐山擀面皮得以推向市场，赢得坊间盛赞。

小孟华擀面皮既继承了传统擀面皮的技艺精髓，又在数十年的精心研琢的基础上，将擀面皮“筋”发挥，加长、加大揉面的时间和力度，直至把面揉成稀泥状，方才进行擀面工序，将面擀成2-3毫米的薄片，方可上锅蒸，蒸好后的透明状面皮方为技术层面的完工。因此，小孟华擀面皮更为优良的突现了面皮的“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色， “筋”，是劲道、有嚼头;“薄”，是蒸得薄;“细”，是发面、和面细巧;“穰”，是柔软。作为注册商标、陕西省商标，小孟华擀面皮品牌在各地已逾37家实体店，每年顾客达千万人次，与普通擀面皮不同，小孟华擀面皮拥有独立生产加工厂，获得QS认证，取得《各地工业品生产许可证》，包装车间为10万级空气净化无尘车间。小孟华擀面皮在近30年的餐饮史中，受到市场和大众的持久欢迎。

2014年，近30年品牌历史的小孟华擀面皮再迎春天，又添新技术，小孟华技术研发团队开发了擀面皮常温保鲜技术，此项技术刷新了目前陕西面皮保鲜技术标准，很大延长了擀面皮的常温保鲜期，提升了保鲜质量，小孟华擀面皮真空包装系列全新上市，小孟华擀面皮至此进入各地市场，再展孟氏面皮王，筋、香、细、薄、穰的风姿。

“小孟华”品牌特色快餐连锁加盟体系健全，拥有完善的产品开发系统、健全的采购系统，的市场营销系统和连锁运营体系。在加盟管理制度和管理模式的指导下，能让加盟商更为省心、省时、省事，价格低、物流运输费用低、新产品研发及时等已为“小孟华”品牌赢得众多加盟商青睐的资源优势。

“小孟华”品牌特色快餐连锁加盟体系健全，拥有完善的产品开发系统、健全的采购系统，的市场营销系统和连锁运营体系。在加盟管理制度和管理模式的指导下，能让加盟商更为省心、省时、省事，价格低、物流运输费用低、新产品研发及时等已为“小孟华”品牌赢得众多加盟商青睐的资源优势。

擀面皮，它起于汉初，发于唐代，盛于清朝，名于**，它是一种传承*饮食文化的纽带，承载了*饮食文化的源远流长。

小孟华擀面皮创始人孟文华，于年幼时期师从岐山民间高厨，钻研学习擀面皮的制作精髓，从和面团、洗面筋、作淀粉、发酵，到制作面筋、面皮、调料和辣椒油，再到激香和润色，孟文华用时十余载，习得之技艺，于上世纪80年代末，自创“小孟华擀面皮”。小孟华擀面皮创建伊始，孟文华坚持“选料精良，工艺严谨，调味讲究”之原则，制作所用面粉、淀粉均采购于原产地，所用菜籽油采用物理压榨生产，取宝鸡当地羊角线线辣椒，经由八道传统制作工序，使得擀面皮味道纯正，香气持久，色泽浓烈，此举将岐山擀面皮得以推向市场，赢得坊间盛赞。

小孟华擀面皮既继承了传统擀面皮的技艺精髓，又在数十年的精心研琢的基础上，将擀面皮“筋”发挥，加长、加大揉面的时间和力度，直至把面揉成稀泥状，方才进行擀面工序，将面擀成2-3毫米的薄片，方可上锅蒸，蒸好后的透明状面皮方为技术层面的完工。因此，小孟华擀面皮更为优良的突现了面皮的“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色， “筋”，是劲道、有嚼头

随着日益增高的饮食需求，如今大众在享受美味的同时，健康已经成为越来越被关心的焦点话题，对就餐环境等因素格外看重。作为中国快餐行业的领跑者，小孟华品牌倡导全新品质链模式，坚持从原料选择到餐厅出品的有效控制，提供安全、健康的食品，并率先启动了“无噪音、无油烟、无添加、无污染”的经营模式，大众不必再担心油烟影响就餐时的卫生情况。同时，小孟华品牌注重发展加盟事业，提供强有力的支持保护，支持加盟店品质服务的整体，让让走进小孟华品牌店成为各地各地消费者饮食的一个习惯。

选址评估：小孟华品牌总部会根据投资预算、城市的商圈及店面的设计要求等全力协助每一个投资商进行店址选择，并根据人流、消费和心理等因素对店址进行科学详尽的商圈分析，让加盟商赢在起跑线。

装修设计：小孟华品牌采用现代快餐与时尚休闲、传统文化相结合的环境设计理念，具有时尚和休闲元素，在快餐业中率先打造传统文化的就餐环境，小孟华品牌将对每个店面进行整体又不失当地人文特色的小本设计，全力为消费者打造愉悦就餐环境，创新当地快餐文化发展。

开业带教：小孟华品牌会根据加盟商的区域、预算等因素为其量身制定开业促销方案，并在开业时委派营销人员上门指导，将小孟华精专擀面皮开业一家人气佳一家的传整体直延续。

市场督导：小孟华品牌总部将根据加盟店需求及公司工作安排，在各地范围内执行不间断市场督导，针对产品技术和店面经营，发现问题并解决问题，协助加盟商在管理方面做好长短期规划。

系统培训：小孟华品牌总部针对加盟商和服务人员的不同推出量身培训服务，店老板重点培训人员管理和店面经营维护，管理人员重点培训产品技术和品质监护，服务人员重点培训亲情服务和服务流程化。

新品推出：小孟华品牌总部将针对季节变化和每个区域的饮食习惯，针对性的推出不同的单品和套餐组合，保持特色产品的同时不断推陈出新，为加盟商打造持续进账的空间。

广告支持：小孟华品牌广告宣传执行强势广告投放力度，总部在公司不同发展阶段推出不同的广告营销方案，让走进小孟华品牌店成为各地各地消费者饮食的一个习惯。